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發芽更可怕 腐爛的薑恐致癌!
作者三立新聞網 | 三立新聞網 setn.com – 2016年10月18日 下午10:03
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生活中心/綜合報導
你覺得發芽的蒜、薑等辛香料還能吃嗎?日前網路謠傳,若吃了發芽的薑恐引發中毒,對此,食品藥物管理英文檢定署解釋,薑在發芽過程中會消耗部分營養物質,導致原先的營養價值降低,不過並英文檢定沒有直接數據顯示為有毒物質,因此尚可食用。

▲腐爛的薑恐致癌。(示意圖/攝影者寒天老薑黑糖 (2), Flickr CC License)
台灣美食中常使用的辛香料蔥、薑、蒜等,長時間未食用接觸潮濕空氣後,多會發芽、腐爛,謠傳發芽後就不能再食用,食藥署說明,薑屬多年草本植物,根莖是可食英文檢定用部位,當蒜、薑發芽後會消耗部分營養,因此僅能算是營養價值降低。
不過,腐爛的薑可能產生黃樟素,而黃樟素目前被國際癌症研究機構(IARC)列為第2B類致癌物質,雖然目前尚無證據顯示對人體致癌,但仍不建議食用,因此食藥署仍提醒,食材趁新鮮食用,不要大量購買囤積以免吃進不好的毒素。舌尖小確幸! 小型餐飲正夯 業績長紅
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民視民視 – 2016年10月18日 下午10:00
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英文檢定各行各業不景氣,唯獨餐飲業一枝獨秀!今年(2016年)的營業額上看4300億,創下15年新高紀錄,這是因為國內薪資凍漲,民眾追求小確幸,外食比例增加的結果,也創造不少餐飲新品牌。
切塊的美國牛肋條,加上紅蘿蔔、馬鈴薯丁,放入紅酒番茄醬汁中煨煮,起鍋後淋在五穀飯旁,再加上川英文檢定燙過的花椰菜和巴西里葉點綴,這道紅酒燉牛肉五穀飯就大功告成。不說您不知道,這家業者原本經營冰品業,因為看準外食商機大,跨足開起餐聽。

餐廳業者徐瑞雯:「觀察到外食族變多,所以我們就是從冰品跨足到餐飲這一塊,餐點的一個推出的部分,我們是從多元化的一個經營角度,去作一個思考的方向,營業額的部分當然是說翻倍。」

用多元化經營搶占市場,這是因為國內餐飲商機,持續創新高。根據經濟部的統計,今年(2016年)1~8月餐飲業營業額高達2937億元,年增2.5%,創下歷年同期新高,全年度營業額將上看4300億元,是15年來新高紀錄!主要是民眾追求小確幸,增加外食的次數。

民眾:「(1個星期)大概會有4、5天吧,一個人煮比較不方便,就去外面吃比較方便。」

民眾:「(1個星期)大概5、6天吧,中午會吃便宜一點,晚上就會比較貴一點。」

而且拜餐飲產值持續攀高的影響,國內餐飲品牌汰舊換新比例也創新高。

連鎖協會理事長李日東:「大家轉投資已經轉到連鎖服務業,追求就是小確幸,連鎖就是多嘛,多點可以享受,小型加盟商就還是成長到大概有14%。」

連鎖業者表示,庶民經濟來臨,民眾偏好花小錢吃美食,滿足小確幸,也意外帶動小型餐飲業的業績長紅。(民視新聞陳尹柔、吳偉韶台北報導)為連勝文動員每人500 土銀工會報假帳遭起訴
民視民視 – 2016年10月18日 下午9:55
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台北市長選舉怎麼會讓土銀的工會幹部吃上官司?原來2014年,土銀工會替國民黨市長候選人連勝文造勢,動員土銀員工每個人可以拿到500元,結果工會買餐飲業發票來報銷,被北檢依照業務登載不實罪,起訴4名工會幹部。
造勢晚會主持人(2014.11.11):「我們馬總統跟連勝文已經到現場。」

前年(2014年)台北市長選舉造勢大會,候選人連勝文奮力催票,卻傳出台下滿滿的支持者,有超過百人是土地銀行工會動員來的,事後,工會會發給每個人500元,卻是用虛假發票報帳,現在金管會銀行局揚言,將查清楚銀行有沒有涉及。

銀行局副局長呂蕙容:「這個案子是不是跟銀行有關?我們會請銀行來說明釐清,銀行如果有不當涉入,我們就依相關事實來處理。」

土銀工會前理事長蔡桂華(2013.01.18):「景氣好的時候,有抽千萬的股票、百萬轎車,我們也只能默默羨慕,我們也沒有上街抗議,但景氣不好的時候就一刀砍。」

她,就是當時的土銀工會理事長蔡桂華,北檢查出,蔡桂華先向某家餐飲公司,購買消費金額55650元的不實發票,將發票交給負責活動支出的會計廖佩盈,廖佩盈將這筆支出,登載為「討論IPO出席人員」的費用,交給蔡桂華核章後,又移交給常務監事陳宗燦、監事林佳慶查核同意,北檢認定,這4人損害土銀工會對費用支出管理的正確性,依業務登載不實罪起訴。

律師周武榮:「是柯P的樁腳的話,我相信北檢一定用投票行賄罪來起訴,投票行賄罪,他最輕本刑是3年以上、10年以下,而業務登載不實罪,最重本刑是3年以下有期徒刑,只要被告在法院認罪協商,到時候一定易科罰金了事。」

蔡桂華目前已經卸任,對於自己遭起訴,強調要跟律師討論後才能對外說明,而當時的常務監事、現任理事長陳宗燦也不願回應,只是誰都沒想到,一場造勢晚會的動員,竟然讓自己吃上官司,始料未及!(民視新聞戴佳儀、楊柏玨台北報導)
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