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▲奇異果的維生素C含量高,且富有膳食纖維、蛋白質消化酵素,是高營養CP值的水果

消費中心/台北報導

外食吃太多、蔬果攝取不足,小心類單身一族的你變成「累」單身,讓身體不快樂!董氏基金會公布2016年全台灣身體快樂指數大調查結果,全台外食人口超過8成,其中將近4成的類單身平均每天僅吃0.7份水果,導致美肌力、順暢力、免疫力、舒活力和愉悅力等身體快樂五力表現不及格,尤其美肌力最差,舒活力次之。

沐光臨床營養機構院長、居家照護營養師程涵宇表示,所謂不婚、不生的類單身族,泛指自己一個人住、跟家人住但家中不常開伙、已婚但尚未有小孩,容易因為長期外食而造成蔬果攝取不足,導致像是便祕、容易疲勞、身體抵抗力差容易生病,或生病了也比較慢好,長期下來更容易有血壓、血脂、血糖相關的慢性病等問題產生。

新鮮的水果、蔬菜中,含有維生素A、C、E、葉酸、葉黃素、鈣、鎂、鉀等,以及酵素及膳食纖維等豐富多樣的營養素,程涵宇指出,攝取充足可以改善排便及腸胃道問題、身體變快樂、氣色變好,對於身體的好處多多。建議可以選擇高營養密度、低GI的水果幫健康加分,像是奇異果、番茄、木瓜等。每天攝取份量以2~4個拳頭大小適宜。

以奇異果來說,奇異果的維生素C含量是柳橙的3倍,依衛福部建議,成人每天維生素C攝取量應為100毫克,而一顆黃金奇異果的維生素C有161毫克、綠色奇異果則有72毫克,可以滿足一天所需量。除此之外,奇異果中還有酵素和膳食纖維,能幫忙減輕腸胃負擔,有助於消化、緩解脹氣和便祕。

根據「連吃14天奇異果體驗」,受試者在連續吃14天、每天2顆奇異果後,身體變快樂,五力表現皆有提升,其中改善最明顯的是美肌力,包括自覺氣色變好、粉刺及痘痘困擾減少、膚質也好轉。

▲從早餐開始吃水果,讓身體變快樂。

要吃足份的水果其實不困難,程涵宇提到,可以從增加吃水果的時間點開始做起,例如早餐、早午餐間、下午茶點心等時段,以高營養低GI的水果取代高熱量、高負擔的甜點,如含糖飲料、蛋糕、可頌等,既能解嘴饞,又能吸收多種微量營養素。

許多人認為可以多食蔬菜替代水果,但在烹調加熱後,蔬菜的部份營養素會流失,水果仍有其不可替代性。但要如何餐餐吃到水果?營養師程涵宇分享,可以在前一天或早上出門前準備好水果帶到公司或學校吃,如果家裡沒有水果或不便隨身攜帶,現在便利商店也能買到小份量、又方便食用的水果,像是單顆或小包裝的奇異果、小蕃茄等,相當適合忙碌又經常外食的類單身。

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